① 时间讲究
民间认为，拆灶台必须选择一个合适的日子，否则犯了禁忌，可能会影响家里面的财运，有的地区甚至认为，犯了忌家里就会聚集很多的杀气，影响到全家的身体健康。一般来说不适宜在初八，十六，十七这三个日子拆除旧灶台。
② 仪式讲究
讲究家宅风水的朋友们，在拆灶台之前也要举办祭拜仪式，因为人们认为灶台里住着灶王爷爷和灶王奶奶，如果擅自拆灶台会得罪他们。因此如果必须要拆灶台，要先择良辰吉日，动工前要先祭灶王爷爷和灶王奶奶，说明拆灶台的原因，再将灶王爷爷爷和灶王奶奶送走。
③ 施工讲究
拆除旧灶台先使用合适的移除工具，例如镐、铁锤、螺丝刀等，将旧的灶台彻底拆除。妥善处理拆除的废弃物。在完成拆除工作后，需要仔细清理工作区域，并进行适当的修缮和修补工作。
各地民间辞灶习俗不尽相同，但大致都是燃香、供果菜、酒食，还有纸钱或元宝等。
① 供果和酒菜摆桌子
首先把供果和酒菜摆在桌子上，在灶神上天之前要请他吃上一顿，供奉好以后，把香点上再把灶君的画像从墙上请下来，与事先准备好的纸钱一起，拿到院外烧了，同时燃放鞭炮。意思是让他老人家上天言好事，快快走，再等他回宫降吉祥。
② 供香的方式
一般都是在灶神像前香炉里点三支香，快烧完时再接着点上第二组，一般是烧三组香，有的人家也可只烧一组。蜡可有也可无，没有特别要求，有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。