腊八粥是什么？
腊八粥，又称“七宝五味粥”，是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。到了宋代，逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今，腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰：‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”
腊八节喝腊八粥有何好处？
腊八粥易于吸收，具有和胃、补脾、益肾、利肝、养心、清肺、消渴、通便、明目、安神等健身营养功能，是“食疗”佳品。现代医学的角度来看，腊八粥使用的原料品种多，而且多为五谷杂粮，所以其所含的膳食纤维、维生素、矿物质比较丰富，远远高出平常所吃的大米饭，不仅可以提高蛋白质的利用率，帮助减轻肝脏和肾脏的负担，还能帮助预防高血脂、高血压、心血管疾病。另外，腊八粥的膳食纤维比较多，所以可以增加饱腹感，减少摄食量，有助于减肥，保持身材苗条。
哪些人不适合喝腊八粥？
（1）糖尿病患者大多数人，熬腊八粥时都会放一些冰糖或者是白糖，所以熬出来的腊八粥含糖量比较高。另外，腊八粥里的大米、糯米所含的淀粉较多，而且易于消化吸收，对餐后血糖的控制不利。所以，对于糖尿病患者来说，最好不要多喝腊八粥，吃一点解解馋就可以了。当然，糖尿病患者在熬煮腊八粥时，也可以用燕麦、大麦来替代糯米和白米，也可以增加黏稠感，另外豆类也不宜多放，而且不要加糖，这样熬制出来的粥，对血糖的影响会小很多。
（2）肠胃不好人群
患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，最好少吃腊八粥。腊八粥所用的食材大多是粗粮，对于肠胃功能好的人来说，会起到诸多养生作用，但是对于肠胃不好的人来说，可能会加重肠胃负担，甚至加重病情。另外，如果熬煮的腊八粥所含的水较多，也就是说比较“稀”，胃不好的人吃了之后，会增加胃酸的分泌量，从而刺激肠胃，引起疼痛。对此，建议肠胃不好的人在熬煮腊八粥时，少放一些水，把腊八粥熬得浓稠一些，并且在喝粥之时，也可以搭配吃一些面包、馒头，对肠胃会比较好。
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