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腊八粥是什么?腊八节喝腊八粥有何好处?

2019-12-11 11:59   网络
腊八粥是腊八节的特色食俗之一,很多地方在这一天都会喝腊八粥,那么腊八粥是什么?腊八节和腊八粥有何好处?一起了解下吧。农历十二月为腊月,俗称为岁尾,有腊冬、残冬、穷冬、腊月、冰月。一起来华易网了解2019年农历十二月的相关内容吧。

腊八粥是什么?

腊八粥,又称“七宝五味粥”,是由多种食材熬制而成的粥,也叫七宝五味粥,其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。到了宋代,逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗,并延续至今,腊八粥也成为百姓日常享用的传统美食。
清《房县志》卷十一《风俗》称,“腊八日,以米和麦豆及诸蔬果作粥,谓之腊八粥。果木有不实者,以斧斫树著粥于穴,问曰:‘结不结,枝压折。’谓之‘喂树’。”

腊八节喝腊八粥有何好处?

腊八粥易于吸收,具有和胃、补脾、益肾、利肝、养心、清肺、消渴、通便、明目、安神等健身营养功能,是“食疗”佳品。
现代医学的角度来看,腊八粥使用的原料品种多,而且多为五谷杂粮,所以其所含的膳食纤维、维生素、矿物质比较丰富,远远高出平常所吃的大米饭,不仅可以提高蛋白质的利用率,帮助减轻肝脏和肾脏的负担,还能帮助预防高血脂、高血压、心血管疾病。另外,腊八粥的膳食纤维比较多,所以可以增加饱腹感,减少摄食量,有助于减肥,保持身材苗条。

哪些人不适合喝腊八粥?

(1)糖尿病患者
大多数人,熬腊八粥时都会放一些冰糖或者是白糖,所以熬出来的腊八粥含糖量比较高。另外,腊八粥里的大米、糯米所含的淀粉较多,而且易于消化吸收,对餐后血糖的控制不利。所以,对于糖尿病患者来说,最好不要多喝腊八粥,吃一点解解馋就可以了。当然,糖尿病患者在熬煮腊八粥时,也可以用燕麦、大麦来替代糯米和白米,也可以增加黏稠感,另外豆类也不宜多放,而且不要加糖,这样熬制出来的粥,对血糖的影响会小很多。
(2)肠胃不好人群
患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人,最好少吃腊八粥。腊八粥所用的食材大多是粗粮,对于肠胃功能好的人来说,会起到诸多养生作用,但是对于肠胃不好的人来说,可能会加重肠胃负担,甚至加重病情。另外,如果熬煮的腊八粥所含的水较多,也就是说比较“稀”,胃不好的人吃了之后,会增加胃酸的分泌量,从而刺激肠胃,引起疼痛。对此,建议肠胃不好的人在熬煮腊八粥时,少放一些水,把腊八粥熬得浓稠一些,并且在喝粥之时,也可以搭配吃一些面包、馒头,对肠胃会比较好。
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