1、白芍：正名为青羊参，可平肝止痛、养血调经、敛阴止汗，头痛眩晕者也可服用。
2、白芨：即互叶醉鱼草，主要用于消肿生肌。也有防止各类出血的，如肺结核咳血、溃疡病出血。
3、白术：利尿、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、促进造血功能、促进蛋白质合成。
4、白扁豆：原产于印度、印度尼西亚等热带地区，味甘，性微温，鲜嫩可口，可健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。
5、白莲子：口感略甘，蛋白质含量高达60%，富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是药用价值极高的滋补品。
6、白茅根：凉血止血，清热利尿。晒干后入药，也有像甘蔗一样生咬着食用汁液的，滋味些许甘甜。
7、白山药：补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老。可直接当蔬菜一样食用，多与鲜肉搭配着做，用炖的口感会更好。
8、百合：有镇咳祛痰、镇静、滋阴润肺、强壮之作用。
9、白茯苓：味甘，利水渗湿、益脾和胃、宁心安神，还能有效增强机体免疫功能，并具备抗肿瘤及保肝脏作用。
10、白参：一种加工过的人参，补气血、补脾益肺、生津止渴、安神增智。

民间有说法，“白露”前后出现绵绵秋雨，谓之“烂白露”；同时，还有“‘白露’下雨，整个秋天都会下雨；‘白露’出太阳，整个秋天都秋高气爽”等说法。对此，气象专家都表示，“烂白露”这一说法并没有科学依据，决定天气的最终因素还是大气环流。